«Gli imprenditori turistici di Cesenatico stanno progettando i prossimi dieci anni, o soltanto la prossima estate?». Emilio Zorini, fondatore di Bee Family e consulente per hotel e villaggi familiari, parte da questa domanda dopo cinque giorni fra Triangolo del Margine, Hospitality Day e TTG.
La Romagna resta un punto d’incontro del turismo internazionale, ma per Zorini questo ruolo non basta: «Si muove molto. Progetta poco». Intanto il cliente cambia: «Non più esigenti: più informati». Chi prenota valuta manutenzione, comfort, estetica e ciò che trova fuori dall’albergo.
Alla preoccupazione per i margini, Zorini risponde: «Il margine non si recupera alzando il prezzo di quello che si vende già: si recupera cambiando quello che si vende». Non occorre stravolgere tutto: «Si cambia lentamente la parte vecchia, quella che non corrisponde più a come viaggia la gente».
La sfida riguarda anche la città. «Un albergatore può rifare le sue camere, non la via davanti, l’illuminazione, le insegne dei vicini». E un’offerta troppo uniforme espone la destinazione alla concorrenza: «Ti rende sostituibile con qualunque altro posto che costa uguale».
La proposta è partire da un tratto di strada: cinque o sei attività vicine che concordino interventi su illuminazione, arredi esterni e orari. «Cose che si vedono dopo un mese, non dopo un mandato». Per gli alberghi, investimenti graduali: «Un piano di camere all’anno, poi la hall, poi la facciata e gli spazi esterni».
Il punto di partenza potrebbe essere il Porto Canale, dove bellezza e concentrazione di attività esistono già. Perché «il contesto non è un contorno: è metà del prodotto». La conclusione è un invito a cambiare prospettiva: «La prossima estate si organizza. Il 2036 si progetta».
